Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Βοδινό φιλέτο στη σχάρα

4 φιλέτα (Wellgoods) 200-250 γραμμάρια το κάθε ένα
4 τσαμπιά με ντοματίνια
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Βρασμένα λαχανικά της αρεκείας σας
4 τούφες μαρούλι φριζέ
2 φλιτζάνια κρασί μαυροδάφνη
2-3 κύβους παγωμένο βούτυρο
Θαλασσινό αλάτι
Πιπέρι

 

Μέθοδος:

• Βράζετε καλά τηγάνι τύπου γκρίλ ή το γκρίλ του φούρνου, αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα και τα ψήνετε και από τις δυό πλευρές ανάλογα με το βαθμό ψησίματος που το θέλετε (καλοψημένο, μέτριο κλπ)
• Λαδώνετε τα ντοματίνια, τα αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε και αυτά στο φούρνο 100°C για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά
• Βράζετε το κρασί σε κατσαρολάκι μέχρι να εξατμιστεί και να δέσει
• Το κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε το βούτυρο
• Σερβίρετε τα φιλέτα με τα βρασμένα λαχανικά, τα ντοματίνια και τη σάλτσα
• Βάζετε στην κορυφή από μια τούφα μαρούλι φριζέ