Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Ορτύκια γεμιστά

8 ορτύκια (Wellgoods)
4 κουταλιές ρύζι για γεμίσεις
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι ρίγανη
2-3 κουταλιές ρόδι
2-3 κουταλιές μέλι
2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλο
4 ποτήρια βρασμένα φασόλια
½ κόκκινη πιπεριά σε λεπτές ροδέλλες
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαιντανό
1 καρότο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1 κορμό σέλινο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1 λεμόνι σε φέτες

Mέθοδος:

• Βράζετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τσιγαρίζετε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και τη ντομάτα
• Ρίχνετε το ρύζι, τη ρίγανη και το ρόδι και ψήνετε για 2-3 λεπτά
• Αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε τα ορτύκια. Τα αλείφετε με το μέλι, τα περιχύνετε με το ζωμό, τα σκεπάζετε με ασημόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά
• Σε καθαρό κατσαρολλάκι βράζετε τα φασόλια με τα λαχανικά, πασπαλίζετε το μαιντανό και ρίχνετε τη καυτερή πιπεριά
• Σερβίρετε τα ορτύκια πάνω στα φασόλια και συνοδεύετε με το λεμόνι