Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Καρέ αρνιού με κρούστα

2 καρέ αρνιού(Wellgoods) με 6 παιδάκια στο κάθε ένα
2 φλιτζάνια αλεσμένη φρέσκα ψίχα
2 κουταλάκια ψιλοκομμένα αρωματικά (μαιντανό, διόσμο, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο)
2 κουταλιές γαλλική ή αγγλική μουστάρδα
3 φλιτζάνια κομμένα σε κύβους διάφορα λαχανικά (μανιτάρια, πολύχρωμες πιπεριες, μελιτζάνα,  κολοκυθάκι, σκόρδο)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ντοματοπελτέ
½ κουταλάκι ρίγανη
3-4 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί
Αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος
• Αφαιρείτε το κρέας και το λίπος από τα κόκκαλα στα παγιδάκια
• Αλείφετε το κρέας με τη μουστάρδα
• Αναμειγνύετε καλά τα αρωματικά με τη ψίχα και πασπαλίζετε τα παγιδάκια εκτός των κοκάλων
• Τα βαζετε στο φούρνο να ψηθούν για 30 περίπου λεπτα στους 180°C
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τσιγαρίζετε ελαφρά τα λαχανικά
• Τα περιχύνετε με το κρασί, προσθέτετε ρίγανη και λίγο θυμάρι, αναμειγνύετε το ντοματοπελτέ και αλατοπιπερώνετε
• Σερβίρετε τα καρέ πάνω στα λαχανικά και συνοδεύετε με σάλτσα κρασιού