Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Κουνέλι με κουμανταρία και φασολάκια

1 κουνέλι (Wellgoods) κομμένο σε 8
κομμάτια
½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους
1 φύλο δάφνη
1 ξύλο κανέλα
2 φλιτζάνια κουμανταρία
½ κιλό φρέσκα καθαρισμένα φασολάκια
1 κρεμμύδι σε φέτες
3 ώριμες ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες
¼ λίτρου ζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι

Mέθοδος:

• Αλατοπιπερώνετε το κουνέλι και το τσιγαρίζετε καλά στο λάδι
• Ρίχνετε μετά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τη δάφνη και την κανέλα
• Περιχύνετε με τη κουμανταρία και μεταφέρετε σε ταψί φούρνου
• Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για 30-35 λεπτα στους 180°C
• Σοτάρετε σε τηγάνι τα φασολάκια, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέτετε ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνετε και σιγοψήνετε για 20 λεπτά
• Αφαιρείτε το κρέας από το φούρνο, περνάτε από σουρωτήρι τη σάλτσα και σερβίρετε