Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Ψάρι μπακαλιάρος πανέ με σπαγγέτι κια σάλτσα ντομάτας

4 φιλέτα μπακαλιαρου (Wellgoods) παναρισμένα
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
1 πακέτο σπαγγέτι, βρασμένα
5 ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες
1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρό καρότο κομμένο σε πολύ μικρούς κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλιτζανάκι λευκό ξηρό κρασί
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
3-4 φύλλα βασιλικό
Αλάτι, πιπέρι

Mέθοδος:

• Βράζετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια
• Προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να ελαττωθεί (με συνεχόμενο ψήσιμο)
• Ρίχνετε τις ντομάτες, το καρόττο, το πελτέ, το αλατοπίπερο και σιγοβράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα και προσθέτετε το βασιλικό
• Τοποθετείτε τα μακαρόνια, προσθέτετε την σάλτσα ή ανακατεύετε τα μακαρόνια μαζί με την σάλτσα
• Βραζετε καλά το φυτικό λάδι σε βαθιά κατσαρόλα και τηγανίζετε τα ψάρια (που είναι ήδη παναρισμενα) καλά μέχρι να ροδίσουν
• Σερβίρετε τα φιλέτα πάνω στα μακαρόνια