Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Λαβρακι στο φουρνο

4 λαβράκια (Wellgoods)καθαρισμένα από λέπια και εντόσθια
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
12 μαύρες ελιές
12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
16 πολύ μικρές πατάτες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες
1 καθαρισμένη αγγινάρα κομμένη σε
μικρούς κύβους
Χυμό από 2 λεμόνια
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνιθο
Αλάτι, πιπέρι

 

Mέθοδος:

• Βάζετε τα λαβράκια σε αντικολλητικό ταψί, τα χαράζετε διαγώνια με μαχαίρι και τα περιχύνετε με το ½ ελαιόλαδο και το κρασί
• Τα ψήνετε σε ζεστό φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά
• Βάζετε μερικές κουταλιές ελαιόλαδο σε τηγάνι να βράσει και τηγανίζετε τα λαχανικά και τις πατάτες
• Αναμιγνύετε καλά το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το λεμόνι και τον άνιθο, αλατοπιπερώνετε και αφού σερβίρετε τα ψάρια τα περιχύνετε
• Συνοδεύετε με τα λαχανικά