Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Ξιφιας σχαρας

4 φιλέτα ξιφία (Wellgoods) περίπου (200 γρ)
2 φλιτζάνια ρεβύθια μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέττες
1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο
2 κουταλάκια ντοματοπελτέ
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
2 δέσμες σπανάκι κομμένα στα δύο
4 κουταλιές «πέστο» βασιλικού για
σάλτσα συνοδευτική
Αλάτι, πιπέρι
Φλούδα λεμονιού, σε λεπτές λωρίδες, βρασμένη σε νερό και κρύα (για διακόσμηση)

 

Μέθοδος:

• Βάζετε τα ρεβύθια σε κατσαρόλα και τα βράζετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν
• Σε ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πελτέ, την ντομάτα και προσθέτετε τα βρασμένα ρεβύθια.
• Τέλος βάζετε και το σπανάκι, το αφήνετε να σιγοβράσει για λίγο, διορθώνετε τη γεύση και συνεχίζετε το ψήσιμο του ξιφία
• Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα, τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνετε σε τηγάνι τύπου γκριλ ή στό γκρίλ του φούρνου και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν
• Σερβίρετε τα φιλέτα ξιφία πάνω στα ρεβύθια, βάζετε στην κορυφή μικρή τούφα από τις λωρίδες του λεμονιού. Προσθέτετε λίγο ‘πέστο’ βασιλικού για εμπλουτισμό της γεύσης και εμφάνιση του φαγητού


We respect your privacy. Our website is using cookies for 3rd party advertising, analytics, language and user settings. By continuing to browse our site you agree to our use of cookies and Terms and Conditions. That's Fine