Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Σολομoς με κρουστα απο φυστικι Αιγινης

4 φιλέτα σολομού(Wellgoods)
1 κουταλάκι πάστα μουστάρδας
αγγλική
4 κουταλιές αλεσμένα φυστίκια Αιγίνης (χαλεπιανά)
4 μέτρια κολοκυθάκια σε ροδέλλες
1 μικρή μελιτζάνα σε ροδέλλες
8 μικρά καρότα βρασμένα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
2 κουταλάκια ξύδι βαλσάμικο
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι, πιπέρι

 

Μέθοδος:

• Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα, αλείφετε ελαφρά με τη μουστάρδα την πάνω πλευρά και την πασπαλίζετε καλά με το αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης (χαλεπιανό)
• Τα τοποθετείτε σε ταψί και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το κρασί
• Τα ψήνετε σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά στους 180°C
• Τηγανίζετε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν
• Αναμειγνύετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο με το βαλσάμικο
• Σερβίρετε τα φιλέτα πάνω στα τηγανισμένα λαχανικά, συνοδεύετε με τα καρότα και περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο.


We respect your privacy. Our website is using cookies for 3rd party advertising, analytics, language and user settings. By continuing to browse our site you agree to our use of cookies and Terms and Conditions. That's Fine