Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Κυπριακοί Λουκουμάδες

300 γρ. αλεύρι 00
700 γρ. αλεύρι χωριάτικο
1 κουταλιά μαγιά
Αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη
60 γρ πουρέ σκόνη πατάτας + 300 ml νερό
600 ml περίπου χλιαρό νερό

Εκτέλεση

  1. Ενώνετε όλα τα υλικά μαζί (πρώτα τα στεγνά και μετά τα υγρά, τέλος το πουρέ πατάτας
  2. Αφού κάνετε τη ζύμη την αφήνετε να μπει για ½ ώρα.
  3. Χτυπάτε καλά την ζύμη την αφήνετε να ξεκουραστεί και επαναλαμβάνετε το καλό κτύπημα.
  4. Ζεσταίνετε το λάδι, ελέγχετε την θερμοκρασία και κόβετε τη ζύμη με την βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού το οποίο κατά διαστήματα τον βουτάτε για να ξεκολλά η ζύμη κατά το κόψιμο και το τηγάνισμα.
  5. Τους λουκουμάδες τους σερβίρετε αν θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη είναι εξίσου εξαιρετική με μέλι και καρύδια.
  6. Συνοδεύσετε τους λοκουμάδες με παγωτό βανίλιας ή μαστίχας