Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Πεννες Arabiata

  • ½ κιλό μακαρόνια πέννες, βρασμένα, κρυωμένα και στραγγισμένα
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλυτζάνι πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
  • 2 καυτερές κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες
  • 20 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια
  • 1 φλυτζανάκι λευκό κρασί
  • 5-6 φύλλα φρέσκο βασιλικό
  • 1 φλυτζάνι σάλτσα ντομάτας
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Τυρί παρμεζάνα
  • Φρέσκα τραγανά φύλλα ρόκας

Μέθοδος:

 

  • Βάζετε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και ρίχνετε το ελαιόλαδο.
  • Περιμένετε να βράση καλά και μαραίνετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και την καυτερή πιπεριά.
  • Περιχύνετε με το κρασί, αφήνετε τα υγρά να εξατμηστούν σχεδόν τελείως και προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας.
  • Ρίχνετε τις ελιές και τα φύλλα βασιλικού.
  • Τέλος αναμειγνύετε τα μακαρόνια, ανακατεύετε μέχρι να απορροφήσουν σχεδόν όλη τη σάλτσα και διορθώνετε τη γεύση.
  • Αμέσως πριν το σερβίρισμα ρίχνετε και τη ρόκα, κάνετε μια γρήγορη ανάμιξη και σερβίρετε αμέσως.
  • Πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα.