Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Κεφτεδακια σε πουρε βαφας

 

  • Για τα κεφτεδάκια:
  • 350 γραμμάρια χοιρινό κιμά
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό
  • 1 κουταλάκι δυόσμο ξηρό
  • 2 κουταλιές μπράντι
  • ½ φλιτζάνι μουλιασμένη και στραγγισμένη ψίχα ψωμιού σε γάλα
  • ¼ κουταλάκι κανέλλα
  • 3 κουταλιές τριμμένο χαλούμι
  • 1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη, τριμμένη σε τρίφτη και στραγγισμένη
  • 1 αυγό
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Για το πουρέ βάφας:

  • 2 φλιτζάνια βρασμένη και στραγγισμένη βάφα
  • 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο
  • 1 φλιτζανάκι γάλα
  • Αλάτι και πιπέρι

2 Λεμόνια

4 Τούφες σαλάτα για συνοδευτικά

Μέθοδος:

  • Βάζετε όλα τα υλικά για το πουρέ στο μίξερ και τα λιώνετε.
  • Δοκιμάζετε τη γεύση και διορθώνετε ανάλογα.
  • Σε βαθουλό δοχείο αναμειγνύετε καλά όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια εκτός από το λάδι.
  • Τα βάζετε για 1 περίπου ώρα στο ψυγείο να σφίξει η ζύμη.
  • Βάζετε το λάδι σε βαθουλή κατσαρόλα να βράσει καλά.
  • Παίρνετε λίγο από το μείγμα, του δίνετε σχήμα μικρής μπάλας και τα ρίχνετε στο λάδι.
  • Τα μετακινείτε ελαφρά στο τηγάνισμα για να ψηθούν καλά από όλες τις πλευρές και μόλις πάρουν βαθύ κεραμιδί χρώμα τα αφαιρείτε και τα αφήνετε σε καθαρό χαρτομάντηλο για να στραγγίσουν.
  • Βάζετε πάνω στο ζεστό πουρέ τα κεφτεδάκια και τα συνοδεύετε με δροσερή σαλάτα και λεμόνι.