Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Σολομος με φασολια και σαλτσα απο κοκκινο καρυ

4 φιλέτα σολομού

½ ποτήρι λευκό κρασί

3 μικρούς κύβους βούτυρο

300 γρ βρασμένα φασόλια

½ ποτήρι ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ψιλοκομμένο καρότο

2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένα

8 ντοματίνια

1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο

Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα:

250 ml φρέσκα κρέμα

250 ml ζωμό ψαριού

½ ποτήρι λευκό κρασί

4 κουταλιές πάστα από κόκκινο κάρυ

 

Μέθοδος:

 

·   Μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό από την προηγουμενη μέρα.

·   Αλλάξετε το νερό τους και βάλτε τα σε κατσαρόλα να ψηθούν.

·   Αφού μαλακώσουν κρυώστε τα και στραγγίστε τα καλά.

·   Βάλτε τα φιλέτα σολομού σε αντικολλητικό ταψί, περιχύστε τα με το κρασί προσθέστε το βούτυρο  και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200c για 15 περίπου λεπτά.

·   Την ίδια στιγμή σε κατσαρολάκι σοτάρετε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο και αφού μαραθούν, προσθέστε τα ψημένα φασόλια δίνοντας τους χρόνο να ζεσταθούν καλά. Αλατοπιπερώστε την τελευταία στιγμή.

·   Σε μικρό κατσαρολάκι βάλτε όλα τα υλικά για την σάλτσα και σε μέτρια φωτιά αφήστε την να δέση.

·  Σερβίρετε τα φιλέτα πάνω στα φασόλια περιχύνοντας με την σάλτσα.


We respect your privacy. Our website is using cookies for 3rd party advertising, analytics, language and user settings. By continuing to browse our site you agree to our use of cookies and Terms and Conditions. That's Fine