Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Κρεμα “Brule”

¼ λίτρου γάλα φρέσκο

¼ λίτρου φρέσκια κρέμα

120 γρ ζάχαρη

Λίγη βανίλια

4 κρόκους

60 γρ ανάμεικτη ζάχαρη (άσπρη και σκούρα)

Μέθοδος:

Βράζετε το γάλα μαζί με τη μισή ζάχαρη, τη κρέμα και τη βανίλια.

Όταν κοχλάσει κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να χαμηλώσει η θερμοκρασία.

Σε άλλο δοχείο ανακατεύετε την άλλη μισή ζάχαρη με τους κρόκους.

Προσθέτετε στο μείγμα με τους κρόκους το μείγμα με το γάλα λίγο – λίγο.

Τοποθετείτε το μείγμα σας σε πυρίμαχα μπολ και ψήνετε στους 180°c σε μπεν – μαρί.

Όταν κρυώσουν πασπαλίζονται με την ανάμεικτη ζάχαρη.

Κάψετε με ένα φλόγιστρο δίνοντας ομοιόμορφο χρώμα στη κρέμα σας.

Σερβίρετε πολύ κρύα.