Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Ιούνιος - Μπάμιες Γιαχνί

Συνταγή για 10 Μερίδες

Υλικά:

• 2 κιλά μπάμιες

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

• 3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες

• 1 φύλλο δάφνης

• 5-6 κόκκινες ντομάτες ψιλοκομμένες ή

τριμμένες

• 1 φλιτζάνι ντοματάκι κονσέρβας ψιλοκομμένο

• 1 κ.σ. ντομάτα πουρέ (ντοματόπαστα)

• Ζωμό λαχανικών

• Χυμό από 1 λεμόνι

• Λίγο αλάτι

• Λίγο φρεσκοαλεσμένο πιπέρι

 

Μέθοδος

1. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις μπάμιες, τις οποίες καθαρίσατε

προηγουμένως χωρίς να τις πλύνετε

2. Προσθέτετε τη ντοματόπαστα και τις υπόλοιπες ντομάτες, φρέσκιες και κονσέρβας

3. Καλύπτετε με ζωμό λαχανικών (μόλις να τις καλύπτει)

4. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και το αλάτι καθώς και το φύλλο δάφνης, τις ψήνετε στο

φούρνο ή στην κατσαρόλα

5. Σερβίρονται με φέτα τυρί και σαλάτα

 

Chef’s Tips

• Αποφεύγουμε να πλένουμε τις μπάμιες γιατί δημιουργείται γλοιώδης ουσία όπως και στο

κολοκάσι

• Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μπάμιεςτρυφερές από την ίδια σοδιά

 

 

Τι θα βρούμε στην Αγορά


Λαχανικά - Χόρτα:

Μπάμιες, αγγούρια, άνηθο, αντίδια, μπιζέλια (αρακά), βλήτα, κολοκυθάκια, φρέσκα κρεμμύδια, κραμπί (λάχανο), μαϊντανό, μάραθο, μαρούλι, πιπεριές, ραδίκια, σέλινο, λάχανα (σέσκουλα), σκόρδο, ντομάτες, παντζάρια, κολοκάσι, ραπανάκια, καρότα, μελιτζάνες, πατάτες,φασολάκι φρέσκο, λουβί φρέσκο

 

Φρούτα:

Χρυσόμηλα (βερίκοκα), καϊσιά, φράουλες, κεράσια, ροδάκινα (ορισμένες ποικιλίες), καρπούζια, βύσσινα, πεπόνια, αχλάδια, μέσπιλα (μούσμουλα), πορτοκάλια

 

Ξηροί καρποί - Όσπρια:

Σταφίδες, καρύδια, αμύγδαλα, φακές, φασόλια, λουβιά (φασόλια μαυρομάτικα), κουκιά αποξηραμένα, ρεβίθια

 

Ψάρια:

Πέστροφες, λαβράκια γλυκού νερού, μπαρμπούνια, μαρίδες, γόπες, κουρκούνες  γερμανούς), σαργούς, σκάρους, μελάνες

 

Πουλερικά - Κρέατα:

Κοτόπουλο, αρνί, κατσίκι, βοδινό, χοιρινό

 

Εδέσματα:

Κολοκάσι με σέλινο, (προαιρετικό κρέας), κουπέπια (ντολμάδες) με φρέσκα κληματόφυλλα (αμπελόφυλλα), πούλλες, μέλι θυμαρίσιο


We respect your privacy. Our website is using cookies for 3rd party advertising, analytics, language and user settings. By continuing to browse our site you agree to our use of cookies and Terms and Conditions. That's Fine