Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Το Νέο Επαναστατικό Προϊόν Sous-Vide

Νέος Υγιείνος Τρόπος Ψησίματος με το Επαναστατικό Προϊόν Sous-Vide.

Το Sous Vide ή εν  κενό αέρος ή θερμικός κυκλοφορητής ή immersion circulator ή under vacuum:

  • Είναι μια σύγχρονη μέθοδος μαγειρέματος που προορίζεται για να διασφαλίσει  μια σταθερή θερμοκρασία ανάλογα με τον  χρόνο ψησίματος.

  • Ανακαλύφθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1970 από τον George Pralus στο εστιατόριο Trogros, ο οποίος προσπαθούσε να μαγειρέψει συκώτι πάπιας (foie gras)

  • To 1974 o Bruno Goussault ανακάλυψε μετά από μελέτες  ότι  το μαγείρεμα κρέατος με την χρήση  sous vide έχει διάρκεια ζωής 60 ημερών περισσότερο από το κανονικό ψήσιμο

 Διαβάστε Περισσότερα ΕΔΩ